Không thể phủ nhận Hàn Quốc giàu có và văn minh ngang hàng với phương Tây nhưng xã hội vẫn duy trì nhiều nét truyền thống không thua kém bất kì một quốc gia châu Á nào. Có thể nói Hàn Quốc có nền văn hóa rất đặc sắc, đặc biệt là văn hóa ăn uống và ẩm thực là một kho tàng những điều thú vị mà du học sinh cần nên tìm hiểu khi đặt chân đến đây.
1.Văn hóa ăn uống ở Hàn Quốc
Đối với người Hàn Quốc, bữa ăn có một vị trí quan trọng trong cuộc sống và thái độ của họ đối với việc ăn uống cũng hết sức trân trọng, đó là lý do bạn cần phải nắm được những nguyên tắc ăn uống dưới đây trước khi “cất cánh” đến xứ sở kim chi:
- Trái ngược hoàn toàn so với các nước có nền văn hóa tương đồng trong khu vực như Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam, Hồng Kông, Đài Loan. Trong bữa ăn, người Hàn Quốc thường không bưng bát cơm mà đặt bát cơm xuống bàn và dùng đũa, thìa để xúc thức ăn. Đây là quan niệm của từng quốc gia. Người Nhật đã từng nói: Chỉ con chó mới…gục mặt xuống bát khi ăn thì người Hàn cũng có câu Chỉ kẻ ăn mày mới bưng bát cơm lên!.
- Nói về cách sắp xếp bàn ăn của người Hàn Quốc: Cơm để bên trái, canh hoặc những món có nhiều nước và nóng để bên phải. Món ăn nguội và khô để bên trái. Để các loại kimchi ở giữa bàn. Các món thịt để bên phải, rau để bên trái. Bạn hãy để thìa và đũa bên tay phải, xếp đũa ngay cạnh thìa.
- Không cắm đũa vào bát ăn cơm. Họ quan niệm việc cắm đũa vào bát cơm giống như là bát cơm cúng. Vì vậy khi sang Hàn bạn phải cẩn trọng khi đưa bát cơm cho ai, bởi nếu cắm đũa họ sẽ hiểu rằng bạn đang nguyền rủa họ.
- Nguyên tắc không để thìa úp xuống, bao giờ cũng phải để thìa ngửa trên bàn, đũa không được gác lên bát hay không đặt thìa lên trên bát.
- Trước tiên phải thử canh trước mới đến cơm hoặc các món ăn khác. Trong bữa ăn, nếu phải bỏ xương cá hay xương bò, lợn… thì phải bọc trong giấy ăn để không nhìn thấy, không được để trên bàn ăn.
- Người Hàn Quốc ít nói chuyện khi ăn. Vì vậy mà bạn cùng đừng lạ khi đi ăn với người Hàn Quốc nào mà thấy họ chẳng nói một câu nào trong suốt bữa ăn. Nhiều người quan niệm rằng nói chuyện khi ăn là bất lịch sự, không tôn trọng quyền cá nhân của người đối diện. Tuy nhiên, khi ăn người Hàn lại thường phát ra những tiếng xì xụp, tóp tép để tỏ thái độ rằng đồ ăn rất ngon, và họ đang thực sự thưởng thức bữa ăn này.
- Khi dùng bữa với người lớn, bạn hãy để họ ngồi phía trong, cách xa cửa ra vào. Giữ tư thế ngồi ngay ngắn trước mặt người lớn. Đợi người lớn cầm đũa lên trước sau đó mới cầm đũa lên. Nên giữ tốc độ ăn bằng người lớn. Sau khi người lớn đã dùng bữa xong và đứng lên, bạn nên đứng lên cùng. Ngồi ăn cơm sau khi người lớn tuổi trong gia đình cầm muỗng thì những người khác phải cầm đũa.
- Khi nhai thức ăn phải đóng miệng, không được mở. Không nên gây ra tiếng nhai thức ăn quá to.
- Sau bữa ăn, nếu dùng đồ vệ sinh răng như tăm thì phải một tay che miệng, một tay dùng tăm để người khác không thấy miệng mình. Thường dùng trái cây tráng miệng sau bữa ăn.
2.Những món ăn hấp dẫn bạn nên nếm thử khi du học ở Hàn Quốc
Mặc dù xã hội hiện đại và hội nhập, những món ăn ở Hàn cũng du nhập đến Việt Nam cũng như nhiều nước trên thế giới, bạn có thể đến một nhà ăn Hàn Quốc và thưởng thức ngay những đặc sản của xứ kim chi ở Việt Nam, nhưng có thể khẳng định được là khi đến tận quê hương của kim chi, bibimbap, … mới có thể cảm nhận được hết mùi vị đậm đà của “phiên bản gốc”.
Bánh gạo TTEOKBOKKI
Là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Hàn, Tteokbokki có mặt tại hầu khắp các xe bán hàng rong tại Seoul. Tteokbokki được làm từ bột gạo nặn thành viên dài, sau đó hầm với ớt đỏ và hành nên mang một màu đỏ cam rất đặc trưng. Giá từ 3000-4000Won/phần.
Chả cá xiên (Eomuk)
Bạn không thể bỏ qua đặc sản đường phố ở Hàn Quốc này, vì sự hấp dẫn của nó. Món ăn này được rất nhiều bạn trẻ và du khách “rỉ tai” nhau bởi vừa ngon lại vừa rẻ. Nhất là vào ngày lạnh mùa đông thì món này lại “đắt như tôm tươi”, cứ thử tưởng tượng cảnh ăn một miếng chả cá, húp một tý nước để sự ấm áp lan tỏa thì còn gì bằng đúng không? Giá từ 500-1000 Won/xiên
Bánh mì trứng Hàn Quốc (Gyeran Ppang)
Được bán rộng rãi ở nhiều nơi, một chiếc bánh nhỏ gọn phần bánh mì (hoặc bánh bông lan) làm đế, phía trên là trứng gà chiên. Sau này người bán có thêm sốt phô mai, thịt nguội hay một số nguyên liệu khác để món ăn được thơm ngon hơn.
Trong thời tiết lạnh tê người của Hàn Quốc thì không còn gì tuyệt hơn là việc cảm nhận hơi ấm và mùi hương của chiếc bánh mì trứng ngon lành này. Giá từ 2000-3000Won/phần.
BULGOGI (Thịt nướng BBQ)
Bulgogi nghĩa nguyên thủy là “thịt nướng trên lửa” – mô tả cách thức chế biến hơn là thành phần hương liệu, gia vị.
Bulgogi được chế biến từ thịt lưng của bò được xắt lát mỏng hoặc từ các loại thịt bò xắt lát khác. Thịt được ướp với một hỗn hợp của nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương.
Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi.
BIBIMBAP (Cơm trộn Hàn Quốc)
Đây là một món ăn hấp dẫn và tiêu biểu nhất của ẩm thực xứ Hàn. Bibimbap là một tô cơm trộn bao gồm cơm trắng, các loại rau và thịt. Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt… Sự pha trộn này đã tạo ra cái tên “cơm trộn”. Hiện nay, món cơm trộn đã thay đổi nhiều so với cơm trộn cổ truyền để có thể thích hợp với tất cả mọi người, chứ không chỉ riêng cho người Hàn Quốc.
Kim chi Hàn Quốc
Kim chi được xem như món ăn điển hình của ẩm thực Hàn Quốc. Ở Hàn, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn hằng ngày và là thành phần của nhiều món như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi). Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn.
JAPCHAE (Miến trộn Hàn Quốc)
Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.
SOONDUBU JJIGAE (Súp đậu phụ kho)
Đây là món hầm cay và đặc của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố cay nhất. Soondubu jigae đặc biệt phổ biến vào mùa lạnh và được coi như một món ăn làm ấm người.
Súp được nấu từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc ngao, sò, hến) hoăc thịt, nấm, kim chi, rau và rất nhiều ớt. Người ăn thường đập quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TƯ VẤN DU HỌC TOÀN CẦU XANH (BGC)
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa nhà Prima – Số 22 Mai Anh Tuấn, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0986231268 – 02436412999
Email: duhocblueglobal@gmail.com
Website: https://duhocbgc.com
Fanpage: https://www.facebook.com/DuhocBGC
